Mahazoa tombony betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafonao miaraka amin'ireto lovia boribory, efamira, mahitsizoro ary boribory ireto, ary koa ny lovia boribory Fat Daddio.
Mikaroka, manao fitiliana, manamarina ary manoro ny vokatra tsara indrindra izahay - mianatra bebe kokoa momba ny fizotranay.Mety hahazo komisiona izahay raha mividy vokatra amin'ny rohyy.
Ny dingana rehetra, manomboka amin'ny famenoana menaka sy fametahana siramamy ka hatramin'ny fanafanana mialoha ny lafaoro, dia tena ilaina amin'ny famoronana mofomamy tonga lafatra, fa ny fisafidianana ny endrika tsy mety dia mety hanimba ny fanomananao.Tena tsara ny vilia seramika sy pyrex miloko miloko, saingy tsy mitondra hafanana fotsiny izy ireo ary toy ny vilany metaly ampiasaina amin'ny fanaova fanaova manokana manerana izao tontolo izao.Na inona na inona endrika, manomboka amin'ny boribory ka hatramin'ny mahitsizoro, manomboka amin'ny mofo ka hatramin'ny bun, ny fisafidianana ny endrika mety dia ny fanalahidin'ny fahazoana poti-pofona tonga lafatra isaky ny mandeha.
Raha vaovao amin'ny fanaovana mofo ianao na mitady hanatsara ny fahazarana misakafo vao haingana, dia mety ho azo ampiasaina ny lasitra aluminium, hoy i Roger Rodriguez, tompon'ny Vesta Chocolate, chef pastry ary chocolatier."Tena tsara izy ireo ho an'ny entana vita amin'ny mofo amin'ny hafanana avo toy ny mofomamy, mofomamy, muffins, sns. Mafana sy mangatsiaka haingana izy ireo ary afaka manampy amin'ny fanamainana volo mihitsy aza," hoy izy.Vakio hatrany raha te hahalala ny antony nisafidiananay ny Fat Daddio ProSeries Anodized Aluminum Round Bakeware ho toy ny bakeware tsara indrindra sy ny lisitra feno amin'ny bakeware tsara indrindra.
Mofomamy ao an-trano toy ny pro miaraka amin'ity kitapo Fat Daddio ProSeries 3-boribory ity.Mofomamy matsiro dia atao tsy tapaka ao anatin'ireto lovia fanaova aluminium anodized ireto.Aluminum dia aleony noho ny lanjany maivana sy ny conductivity mafana tsara, mamela fanafanana haingana sy hihena.Na izany aza, ny aluminium dia afaka miditra amin'ny sakafo misy asidra ary mamela tsiro metaly.Tsy toy ny vilany aluminium maro, tsy hihetsika amin'ny citrus na vovoka kakao izy ireo noho ny dingan'ny anodizing izay mahatonga ny metaly ho mahatohitra ny harafesina.
Ny sisiny boribory dia mahatonga ireo lasitra ireo ho mora alaina amin'ny fonon-tanana lehibe rehefa mafana, fa ny sisiny mahitsy kosa dia manao endrika mofomamy mora ampiasaina.Misafidiana amin'ny halaliny sy sakany isan-karazany manomboka amin'ny 2″ hatramin'ny 4″.Bonus: Ny lafaoro dia azo antoka hatramin'ny 550 degre Fahrenheit ary na dia ny fatana fanerena, ny frizera lalina ary ny vata fampangatsiahana aza.
Ny soa azo avy amin'ny lasitra misaraka dia roa sosona: ny fahaizany mitahiry akora tena marefo sy mando ary ny famotsorana ny bobongolo rehefa mihamafy ny mofomamy.Eritrereto ny fromazy mamy tsara miaraka amin'ny cracker crust na pizza nendasina lalina miaraka amin'ny crust matevina.Ny aliminioma anodized dia mahatohitra harafesina ary mafana haingana ho an'ny fandrahoan-tsakafo tsara indrindra.Ny firafitry ny waffle eo amin'ny farany ambany dia manampy amin'ny fanavahana ny mofomamy.
Efa nanontany tena ve ianao hoe nahoana no andrahoina ao anaty lapoely ny pie food angel?Ny koba faran'izay maivana sy maivana dia misy tavoara atody voakapoka be dia be, izay mety ho lasa fingotra rehefa masaka loatra.Ny vilany tubular dia mahatonga ny pies hanina anjely ho maivana sy mamiratra, mampihena ny fotoana mahandro.Ny sandry roa miitatra dia avadika ho fampangatsiahana haingana kokoa.Ity dikan-teny tsy mipetaka avy any Chicago ity dia manana endri-pizarana fanampiny ho an'ny fifindrana tsy mitongilana avy amin'ny fandrahoan-tsakafo mankany amin'ny fitaovana manompo.Ny vilany dia mitazona koba 16 kaopy na boaty misy mofomamy vita amin'ny baoritra.
Tsy mila tora-kofehy amin'ny mofomamyo foana ianao, fa rehefa manao izany ianao dia tsy misy zavatra toy ny Bundt pan.Raha mbola mangatsiaka ny mofomamy, ny poti-tsakafo ao anaty vilany dia mety tsara amin'ny fanala.Ity vilany miloko volamena tsara tarehy ity dia vita amin'ny alimo mateza mateza miaraka amin'ny coating tsy miraikitra tsy misy PFOA mba hanampiana pies misaraka rehefa avy mahandro.(Ataovy hosorana amin'ny menaka ireo tselika kely rehetra ireo!) Nordic Ware, mpamorona ny fandrahoan-davenona malaza an'i Bundt, dia mamoaka tsy tapaka ireo sipa vaovao, koa tandremo tsara ny zava-drehetra manomboka amin'ny lamina voninkazo ka hatramin'ny endrika miendrika kofehy.
Ny lovia mahitsizoro mafy dia tsy maintsy ho an'ny mpanao mofo rehetra, ary ity maodely mora vidy avy amin'ny Farberware ity dia fialan-tsiny lehibe hanavaozana ny fanangonanao.Miaraka amin'ny sarony dia azo ampiasaina amin'ny lanonana sakafo na sakafo hariva.Ny fanorenana mafy dia mahatonga an'ity vilany ity ho mahatohitra ny fikorontanana nefa mbola mivolontsôkôlà amin'ny lafiny rehetra.Ho fanampin'izany, manome fahafaham-po ny filana fanaova 450 degre Fahrenheit hafa.Ny sisiny boribory sy ny vy tsy voapetaka volamena dia mahatonga azy ho mateza sy mora entina.Tsy sahala amin'ny maodely mifono maro hafa, ity vilany ity dia azo antoka amin'ny fanasan-damba, fa tsy ny sarony.
Samy manana ny tanjony tonga lafatra ny bikan'ny bakeware, ary tsy misy tsara kokoa noho ny brownie, mofo katsaka, na mpanefy ao anaty vilany efamira ho an'ireo zorony mitsako sy mamy.Namboarina avy amin'ny vy aluminized sy tariby ho an'ny fanaparitahana hafanana bebe kokoa, ity lapoaly tsara kalitao ara-barotra ity dia misy coating silicone tsy mipetaka ary ribbed tsy manam-paharoa izay mampiroborobo ny fandrahoan-tsakafo bebe kokoa amin'ny alàlan'ny micro-circulation amin'ny rivotra.Raketo an-tsoratra ny fotoana mahandro sakafo ary ampifanaraho amin'ny fampiasana vitsivitsy voalohany, avy eo amboary ny fomba fikarakarana araka izay ilaina.Mba hihazonana ny fahamendrehan'ny coating tsy miraikitra, dia tsy misy metaly ihany no ampiasaina.
Manao mofo akondro?Ity lovia Chicago ity no endrika sy habe tonga lafatra ho an'ny koba matevina kokoa, ary mety haharitra ela kokoa ny mahandro amin'ny hafanana ambony.Ny vy vita amin'ny aluminiana mavesatra dia mitondra hafanana mitovy sy mahomby ho an'ny crust volontsôkôlà mangidy ary moka, eny fa na dia moka aza ho an'ny kaikitry ny tonga lafatra.Ankoatra izany, ny vilany dia mitazona ny endriny: ny tariby dia manakana ny deformation, ary ny sisiny miforitra dia nohamafisina.
Atombohy ny lanonanao manaraka amin'ny alalan'ny fandoroana tarts kely ao anatin'ity vilany misy lavaka 6 ity izay mety tsara amin'ny mofo kanelina, burgers, tarts mini sy ny maro hafa.Misy coating silicone tsy miraikitra BPA izay manala haingana mba hanadiovana mora foana.Sasao amin'ny rano mafana miaraka amin'ny savony malefaka kely ary kosehina moramora.
Ny Nordic Ware monina any Minneapolis dia mankalaza ny faha-65 taonany miaraka amin'ny vokatra manokana toa an'ity vilany fandrahoan-tsakafo ity izay tianay hanendasany ny mofomamy mahazatra an'i Bundt amin'ny endrika kely.Sahala amin'ny vilany fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana, ity lovia vita amin'ny aluminio ity dia manana endrika tsy miraikitra miaraka amin'ny fantsona lehibe afovoany ary mifantoka manokana amin'ny antsipiriany madinidinika, manomboka amin'ny filaharana mitsangana mitsivalana mankany amin'ny tahony izay manamora ny fanesorana sy ny fanandratana.
Fitaovana ilaina amin'ny fandrahoan-tsakafo ny zava-drehetra manomboka amin'ny brownies ka hatramin'ny mofo akondro ary na dia millefeuilles tsara tarehy aza ny lovia mofomamy.Ny Fat Daddio Round Pan dia mivolontsôkôlà mivolontsôkôlà ary mivoaka madio, tsara indrindra amin'ny kilasy.
Ny ankamaroan'ny vilany, raha tsy misy fanamarihana manokana, dia tsy mipetaka.Mba hitazonana ny vilaninao amin'ny fomba tsara indrindra dia arovy amin'ny ankamaroan'ny fanasan-damba fanasan-damba sy savony mangotraka.Mitandrema amin'ny spatula metaly na antsy, na amin'ny sponjy masiaka aza, dia mety hanimba ny endriky ny lovia vita amin'ny mofo izy ireo.Mba hanadiovana dia alona anaty rano mafana sy savony ary sasana tanana araka izay ilaina ny lovia mofomamy.Avelao ho maina tanteraka ny vilany alohan'ny hametrahana azy.Raha nitranga ny fanivanana, dia azonao atao ny manindrona ny vilany amin'ny fomba fanaonao amin'ny fametahana vy: manosotra menaka fanosotra vitsivitsy amin'ny menaka tianao indrindra ao anaty vilany miaraka amin'ny lamba, dia apetraho ao anaty lafaoro mafana amin'ny 250 hatramin'ny 300 degre Fahrenheit.Alefaso mandritra ny 10 minitra, dia asio puree rehefa mafana.
Miomàna mialoha mba hahazoana antoka fa manana karazana bobongolo mety ianao mba hahazoana vokatra tsara.Ny mofomamy samihafa dia miasa tsara indrindra arakaraka ny lafin-javatra maro, anisan'izany ny mari-pana, ny fametrahana ny mofomamy ao anaty lafaoro, ary ny halalin'ny fitoeran-tsakafo.Ny pans dia tonga amin'ny ambaratonga samihafa amin'ny tsy fitoviana mifototra amin'ny fahasamihafana kely toy ny taolan-tehezana na vy mifanohitra amin'ny aluminium.Hamarino foana ny mofomamy rehefa mahandro izy ireo, ary tadiavo ny famantarana toy ny sisiny mikitoantoana sy ny foibe mipetaka izay mety hahatonga ny mofomamy ho masaka be.Ny aluminium anodized dia tsy mihetsika, izay midika fa ny akora asidra ao amin'ny koba, toy ny ronono ronono, vovoka kakao voajanahary, ary voankazo citrus, dia tsy hanala ny metaly avy ao anaty lasitra sy ao anaty entana.
Rehefa manamboatra mofomamy dia safidy tsara ny vilany mahitsy noho ny tsipika madio, izay manamora ny fandravahana sy ny fandrafetana.Tehirizo ireto endrika pie an-jorony ireto.Ao anaty vilany iray, ny tampon'ny paty dia ho masaka haingana ary ny ambany sy ny afovoany dia hiraikitra.Amin'ity tranga ity, andramo ny toerana samihafa sy ny halalin'ny mofomamy ao anaty lafaoro.Hamarino tsindraindray ny hafanan'ny lafaoro amin'ny thermometer raha misy olana tsy voavaha.Amin'ny ankapobeny, ny mpanao mofo vao manomboka dia mila zavatra vitsivitsy vao manomboka, toy ny endrika mahitsizoro sy boribory.
Eny.Miankina amin'ny halalin'ny lovia fanaova ny hafanana avy amin'ny convection.Ohatra, hivadika volontsôkôlà ny tampon'ny vilany iray," hoy i Rodriguez.
Ny vilia mofomamy dia mety manana sisiny mivalona mba hahafahanao mitahiry azy miaraka amin'ny vilia hafa.Na izany aza, araka ny filazan'i Rodriguez, lovia mofomamy boribory misy sisiny mivalona no azo ampiasaina hanaovana pies.Raha tokony hampiasa vilia bevelle ianao, dia mifidiana “bifotsy vita amin'ny mofo aluminium misy sisiny mahitsy sy ambany azo esorina”, hoy izy."Izany dia manamora kokoa ny manala ny mofomamy amin'ny lasitra."
Alyssa Fitzgerald dia chef, mpamorona fomba fanamboarana ary mpanoratra sakafo manana traikefa 15 taona mahery amin'ny indostrian'ny sakafo.Ho an'ity lahatsoratra ity, dia nanadihady ny tompon'ny sôkôla Vesta, chef pastry ary mpanao sôkôla Roger Rodriguez izy mba hamantarana izay tadiavin'ireo mpomba azy amin'ny lasitra mofomamy.Avy eo izy dia mampiasa ireo hevitra, fikarohana momba ny tsena, ary ny traikefany manokana mba hamoronana lisitra.
Fotoana fandefasana: Jan-08-2023